生活中我们会吃到各种饼，但最常见的还属油饼，你炸油饼的面怎么和最好呢？碗中放入一定比例的面粉、酵母、泡打粉、盐、糖，然后慢慢倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团不沾手就揉好了，将和好的面团放置温暖处发酵至两倍大，拨开成蜂窝状就是炸油饼需要用到的面团了。要想炸出美味的油饼最好在揉面时加入几个鸡蛋，这样做出的油饼不仅美味而且具色泽黄润看着就很有食欲，其实如果还喜欢葱或者香菜的话也可以在揉面时放入。
做煎饼的面糊怎么调才好吃
方法一
1、取面粉50克，绿豆粉20克放一大的碗里，把两种面粉拌匀，再备盐，五香粉，回香粉，胡椒粉各一勺。
2、将葱切成碎末，韭菜也切成碎末，鸡蛋1个备用。
3、把鸡蛋打入面粉碗内，再加适量水，用筷子按一个方向搅拌成糊状。加水的量，应该以用筷子挑起面糊不往下流为好。
4、加葱末，韭菜末继续按一个方向搅拌均匀。
5、加盐，五香粉，回香粉，胡椒粉适量搅拌均匀，这样煎饼面糊就调制好了。
6、将平锅放在火上，刷一层胡油于锅底，等锅烧热，将面糊用大汤勺舀一勺倒入锅内，两手转动锅把，使锅内的面糊均匀的摊平锅底，等两面都煎成金黄色，色香味俱全的煎饼就做好了，出锅装盘，好吃哦!
方法二
煎多味煎饼的制作材料： 主料：小麦面粉500克;辅料：白术10克,干姜10克,鸡内金15克，枣250克;调料：大豆油500克,盐3克
1、白术、干姜加水熬成汁后加入红枣;
2、红枣煮熟后捞起、去枣核，压成泥;
3、将鸡内金磨成细粉，与面粉、盐和匀;
4、将面粉、枣泥和药汁揉成面团，摊成饼，入油锅煎成两面呈金黄色即可。
方法三
材料：面粉200g、水700g、小葱3个、鸡蛋3个、盐适量
过程：
1、葱花切碎备用。
2、面粉中放入盐，先倒入三分之一的水，开始顺一个方向搅拌面糊，搅至面糊中没有干面粉。
3、再分次一点点加入水，顺一个方向搅拌，直至把水加完，面糊搅拌至无颗粒。
4、将打散的鸡蛋液加入搅拌。
5、搅拌好的面糊的状态。
6、放入葱花。
7、煎盘用油刷刷一圈，一点点油，舀一勺面糊倒入键盘中间，将煎盘拿起来转圈，让面糊铺开，中小火，待一面烤熟后，边缘会起来，顺着起来的边翻面煎熟另一面即可。
小提示
1、一定要使用高筋富强粉或高筋粉，面粉的筋度越高，做出的煎饼就越筋道;
2、可以适当的加点盐，这样也会使煎饼更筋道些;
3、可以在面糊中尝试着加点鸡蛋，也会使煎饼更筋道;
4、在搅面糊时一定要顺着一个方向进行搅动，这样也可以使面糊上劲，千万不能一会顺着搅一会反着搅。
以上就是做煎饼的面糊怎么调才好吃的几种方法了。煎饼是人们喜欢的食物，含有谷物的各种营养，食用也较为方便，是人体补充能量的基础食物。学会以上几种做煎饼面糊的调法，不仅食用方便，而且还安全卫生，想吃煎饼随时都可以自己做来吃，再也不用担心安全问题了。
炸面饼的面糊怎么调 扩展
第一，可以把面粉倒入盆子里，量的多少根据自己想炸东西的多少来定。先磕进一个鸡蛋。
炸东西时加入鸡蛋，炸出来的食物会酥脆的。面不发死
第二，开始和面糊。
加水。注意水不要一次性加进去，和起来很麻烦。要逐步加。可以满盆子里撒着加水，注意筷子要开始搅动
第三，筷子搅动的顺序很重要。
要横着搅动，或者再竖着方向搅动，不要打着圈的搅拌，那样会让面粉结成一团，不容易打开。现在的面粉大都是高筋粉
炸面饼的面糊怎么调 扩展
操作方法
01
面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果类）：鸡蛋一只打匀、面粉一两、水约半杯（可适当调整，效果需要是如白粥状）、生粉一茶匙、盐、糖适量。注意：若是用来炸肉类的，面糊要稠些，容易沾上，还可以加胡椒粉提提味；
02
2勺面粉、1勺淀粉（根据实际要炸的东西多少，比例是按2：1就可以了）、少许花椒粉、盐、泡打粉，加入水搅成糊状，稠稀适当，就OK了；
03
简单的是：生粉少许，面粉为主，少放点盐、油、蛋少许，加水调成糊状，顺时针搅拌能粘筷子就可以用了。
