寒露，是二十四节气中的第十七个节气，公历每年10月8日或9日，视太阳到达黄经195°时为寒露。寒露时节，气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了，意味着气候将由秋之凉爽转向寒凉。
寒露有三候：一候，鸿雁来宾；二候，雀入大水为蛤；三候，菊有黄华。寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季，北京大部分年份这时已可见初霜，除全年飞雪的青藏高原外，东北和新疆北部地区一般已开始降雪。
寒露后天气凉爽，秋高气爽，有利于秋季蔬菜生长，是冬春棚菜地力培育和育苗有利时期，也需要预防各种病虫害发生与危害；果树需注意施肥，做好新建果园准备；需做好家畜防疫工作。寒露时节，中国传统有吃花糕、观红叶、饮菊花酒、登高等习俗。寒露时节的饮食调养以滋阴润燥为宜，少食辛辣之品，宣泄积郁之情，培养乐观豁达之心。
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